Jesienne małe co nieco z gruszek

Chętnie w takie wczesnojesienne dni jemy coś, co pachnie mijającym latem, jest smaczne, nieskomplikowane w przygotowaniu i nas rozgrzeje. Poniżej kilka prostych do wykonania przepisów na małe co nieco z gruszkami w roli głównej.

Jesienna surówka z owoców

Składniki:
1 dorodna gruszka (klapsa lub faworytka)
2 jabłka (szara reneta, boiken)
10 dag winogron
2 łyżki jeżyn, truskawek lub malin (mogą być mrożone lub ze słodkiej zalewy)
1 łyżka cukru
½ szklanki jogurtu naturalnego
szczypta cynamonu
posiekany kawałeczek imbiru (np. 1 cm)

Owoce umyj i osusz. Śliwki i winogrona przekrój na połówki i pozbaw pestek. Jabłka i gruszki obierz ze skórki, wytnij gniazda nasienne i zetrzyj na tarce z dużymi otworami, skrop sokiem z cytryny. Wrzuć owoce do miseczki i delikatnie wymieszaj.
Do jogurtu dodaj cukru, cynamonu i imbiru. Polej nim owoce i posyp z wierzchu jeżynami lub malinami. Nie odstawiaj do lodówki, tylko od razu podawaj do zjedzenia.

Kompot jabłkowo-gruszkowy

Składniki:
40 dag kwaśnych jabłek
30 dag dojrzałych gruszek
3-4 szklanek wody
3 goździki lub kawałek (¼) laski wanilii
3-4 łyżki cukru
Owoce umyj, podziel na ćwiartki i wykrój gniazda nasienne. W garnku zagotuj wodę z cukrem i wybranym dodatkiem aromatycznym. Do wrzącego syropu wrzuć gruszki, a potem jabłka i ugotuj owoce do miękkości. Po ostudzeniu przelej do kompotierek i podawaj jako deser.

Gruszki zapiekane

Składniki:
po jednej twardej gruszce na osobę
po 1 łyżce powideł śliwkowych lub dżemu żurawinowego na każdą gruszkę
2 łyżki masła lub oleju o łagodnym smaku (np. ryżowy)
pół szklanki wody

Umyte gruszki przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne. W powstałe zagłębienie włóż powidła lub dżem. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem (lub wlej do niego olej). Ułóż gruszki (nadzieniem do góry) i wstaw do gorącego piekarnika. Będą gotowe do jedzenia, gdy zmiękną i stracą „fason”.

Koktajl gruszkowy

Składniki:
40 dag gruszek
20 dag truskawek (mrożonych)
3 łyżki cukru
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 łyżka soku z cytryny

Zagotuj wodę z cukrem. Gruszki umyj, obierz za skórki, podziel na cząstki i wytnij gniazda nasienne. Ćwiartki gruszek włóż do wrzącej wody i ugotuj do miękkości, bez przykrycia, by nadmiar wody wyparował. Ostudzone owoce wstaw do lodówki dla mocnego schłodzenia. Zagotuje mleko i także wystudź.
Ugotowane gruszki, wraz z pozostałym płynem, zmiksuj, dodając stopniowo mleka i truskawek. Rozlej do szklanek i podawaj jako deser lub potraktuj jako np. drugie śniadanie.

Gruszki w białym winie

Składniki:
60-70 dag gruszek (twardych, niezbyt dojrzałych)
2 łyżki masła
4 łyżki cukru pudru wymieszanego z dwiema łyżeczkami cukru wanilinowego
2 żółtka
1 szklanka półsłodkiego lub słodkiego białego wina
¼ szklanki śmietanki
wiśnie z konfitury lub mrożone

Umyte, obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokrajaj w cząstki. Rozgrzej w rondelku masło, dodaj 2 łyżki cukru, włóż gruszki i podduś. Gdy zaczną się rumienić, dolej wina, przykryj i ugotuj do miękkości. Następnie odcedzone owoce włóż do salaterki.
Ubij żółtka z pozostałym cukrem, wymieszaj ze śmietanką i połącz z gorącym winem, pozostałym po ugotowanych gruszkach. Podgrzewaj sos, mieszając, aż zgęstnieje. Gotowym sosem polej gruszki.
Deser możesz ozdobić wiśniami z konfitury lub mrożonymi. Można go podawać na gorąco lub na zimno. W wersji na ciepło - dobrze rozgrzewa, tylko pamiętaj, że to jest deser tylko dla dorosłych.

Iza Ryłko
Obcasy.pl