Przepisy tradycyjne na ostro

strona główna » » WIELKANOC
Żur z kiełbasą, Chrzan po litewsku, Ćwikła
reklama

Kiszenie żuru
     Jest to kwaskowata, orzeźwiająca zupa, przygotowywana na tzw. białym barszczu, czyli na zakwaszonej mące żytniej.
Kwas na żur należy przygotować wcześniej, ponieważ w szczelnie zakorkowanych butelkach można go przechowywać w chłodnym miejscu do 2 tygodni. A robi się go w następujący sposób: 2 szklanki razowej mąki żytniej zaparzamy wrzącą wodą w takiej ilości, by uzyskać rzadkie ciasto. Gdy ostygnie, dolewamy litr letniej wody i wkładamy skórkę chleba razowego. Przelewamy do szklanego słoja, obwiązujemy gazą i pozostawiamy w ciepłym miejscu. Po trzech dniach biały barszcz jest gotowy do użycia.

Żur z kiełbasą
     Ugotować litr wywaru z włoszczyzny wraz z suszonymi grzybami i do tego gorącego wywaru dodać 1/2; litra barszczu białego, nie przecedzając go, gdyż zupa powinna być lekko zawiesista. Dodać zmiażdżonego czosnku oraz pęto kiełbasy (oczywiście tej zrobionej i uwędzonej wcześniej własnoręcznie). Przed podaniem kiełbasę wyjmujemy, krajemy na cienkie plastry i wkładamy do zupy.  Do tak przygotowanego żuru podajemy osobno ugotowane ziemniaki, okraszone słoninką smażoną wraz z cebulą.

cd ... 1 2 3 4 »

Dodaj ten artykuł:

Święta WielkanocneŚwięta wielkanocne to najstarsze i najważniejsze święta w Chrześcijaństwie. Poprzedza je okres Wielkiego...
czytaj »
Przepisy na mazurkiŁatwe, jeszcze bardziej łatwe i trochę trudniejsze do wykonania przepisy na bardzo smaczne mazurki.
czytaj »
Słodkości świąteczneMazurki, baby świąteczne, Tort czekoladowy polski
czytaj »
Horoskop 10.01-24.01 2012

POLECAMY
Na pomoc bocianowi

Człowiek to zdumiewające dzieło. Ale jego stworzenie czasami wymaga cierpliwości. Z niepłodnością zmagano się już w starożytności. Wtedy naturę próbowano oszukać zaklęciami, ziołami, a nawet... czytaj »
POLECAMY
Cellulit - co jeść. Dieta antycellulitowa

Jakie potrawy i produkty należy jeść. Jakie produkty sprzyjają powstawaniu cellulitu. czytaj »

Porównaj na trivago hotele w Gdansku


Portal dla kobiet. Jesteśmy z wami już 8 lat



Media, TV, Kino, Kultura, Imprezy, Wydarzenia

Zostań fanką/fanem